El Govern refuerza la promoción del pescado local con un recetario dedicado a la sardina de Mallorca

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural impulsa la acción para promover el consumo de este producto local y de calidad entre la población y reforzar el vínculo con el sector pesquero y el comercio de proximidad.

La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural ha llevado a cabo hoy, miércoles 8 de julio, una acción de difusión del recetario La sardina de Mallorca: un tesoro desconocido con la entrega del material a pescaderías de Mallorca, con el objetivo de continuar promoviendo el consumo de pescado local y acercar este producto a la ciudadanía a través del comercio de proximidad. El acto ha contado con la participación del conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, del director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, y del director general de Pesca, Antoni M. Grau.

La actuación se ha concretado con dos visitas simbólicas a establecimientos de la isla: la pescadería El Puerto de Marcos, en Son Ferriol, y la pescadería Ciutat, en Palma. Asimismo, el material se hará llegar al resto de pescaderías de Mallorca, con la finalidad de ampliar el alcance de la iniciativa y facilitar que las recetas lleguen a los hogares de la isla.

Durante la entrega del recetario, el conseller ha destacado que «la sardina es un producto de gran calidad, que a menudo no tiene el reconocimiento que merece, pero que forma parte de nuestra identidad gastronómica y de la dieta mediterránea». Simonet ha añadido que «con este tipo de acciones no solo acercamos el producto local a la población, sino que también damos apoyo directo al sector pesquero y reforzamos el papel de las pescaderías como espacios clave de promoción de un producto fresco y de calidad».

Por su parte, el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha remarcado que «el recetario es una herramienta muy útil para dar valor a un producto como la sardina, que es de calidad, accesible y con un gran potencial gastronómico». Llabrés ha subrayado también que «la promoción del producto local pasa por la colaboración constante con los agentes del territorio, desde el sector pesquero hasta la distribución y la restauración».

El recetario, elaborado con la colaboración de la Escuela de Hostelería de las Illes Balears (EHIB), recoge recetas tradicionales y propuestas gastronómicas actuales con la sardina como protagonista. La publicación incluye preparaciones que van desde recetas más tradicionales hasta elaboraciones innovadoras, con el objetivo de mostrar la versatilidad de este pescado azul y fomentar su consumo en diferentes contextos culinarios.

Con esta acción, el Govern continúa mostrando su compromiso con la promoción del pescado local y los productos de temporada. También se pone en valor la importancia del sector pesquero y el comercio de proximidad de las Illes Balears, en el marco de una estrategia global de apoyo al producto local como eje de sostenibilidad, identidad y economía del territorio.